正所謂“花無百日紅”，曾日賺鬥金的豬市自降溫後許久未見好轉，生(shēng)豬産能增加成爲生(shēng)豬價格下(xià)降的催化劑。減産、虧損、缺錢令中(zhōng)小(xiǎo)規模豬企倍感壓力，“養豬這門生(shēng)意已經變了”成爲壓在他們心底的一(yī)塊大(dà)石頭。
産能困局：中(zhōng)小(xiǎo)規模豬企遊離(lí)在減産和“豪賭”之間
生(shēng)豬價格一(yī)路下(xià)降，對比2020年30元/公斤的均價，如今不到13元/公斤的價格令河南(nán)一(yī)家中(zhōng)小(xiǎo)規模豬企的負責人錢文軍做出了減産的決定，暫時停止進購仔豬，靜待行業變化。
“目前，行業内的生(shēng)豬産能是過剩的。”錢文軍對中(zhōng)國商(shāng)報記者表示，大(dà)家每天都在群裏說生(shēng)豬賣不出去(qù)。有的養殖戶自己做直播賣豬肉，剛直播了一(yī)天，就因爲價格太低、賣不出去(qù)，在直播間當場痛哭，摔了手機。
目前，從能繁母豬數據方面看，養豬業的産能供大(dà)于求。上海鋼聯農産品事業部生(shēng)豬分(fēn)析師李明對中(zhōng)國商(shāng)報記者表示，養豬企業整體(tǐ)表現出虧損及利潤縮減情況的主要原因是2020年與2021年生(shēng)豬的供需面發生(shēng)變化，養豬高利潤刺激及政策保供導向爲能繁母豬存欄的快速恢複，以及給生(shēng)豬的供應提供了堅實基礎。去(qù)年3月末，定點監測能繁母豬存欄量已經同比增加45.3%，去(qù)年能繁母豬平均增長率爲正，在産能不斷恢複的環境下(xià)，生(shēng)豬供應逐漸增加，供需矛盾也在不斷修複，生(shēng)豬價格随之下(xià)跌，虧損也在逐步擴大(dà)。
當下(xià)，對于中(zhōng)小(xiǎo)規模的豬企來說，養豬仿佛變成了一(yī)場“豪賭”。“2019年時仔豬的價格能賣到2300元一(yī)頭，2021年9月100元能買三頭。”錢文軍就是在2019年豬市正熱的時候進入了這個行業，并在高價買入仔豬後，擴建豬場。然而，等待他的卻是一(yī)天比一(yī)天低的豬價。“仔豬長到出欄時六個月，六個月之後就已經發現虧本了。這時候對于我(wǒ)(wǒ)們來說，隻能去(qù)判斷行業的低谷期，低谷期就要加速淘汰豬的産能。我(wǒ)(wǒ)們的投資(zī)已經過千萬元，即使是深度虧損也不可能退出這個行業，隻有咬牙堅持這一(yī)條路。”
生(shēng)豬價格的上行通道仍需等待。今年3月3日，農業農村(cūn)部在河南(nán)省焦作市召開(kāi)生(shēng)豬企業座談會。會議認爲，春節後豬肉進入消費(fèi)淡季，能繁母豬存欄量盡管已回調到綠色合理區域，但生(shēng)豬出欄仍慣性增長，生(shēng)豬價格處于下(xià)行通道，加上大(dà)宗飼料原料價格持續上漲，豬糧比價已進入過度下(xià)跌一(yī)級預警區間，今後兩個月價格下(xià)行壓力仍然較大(dà)。
江西某大(dà)型上市豬企前高管孫健（化名）對中(zhōng)國商(shāng)報記者坦言，現在進入了生(shēng)豬價格的下(xià)行周期，行業裏的人都在想着“抄底”，有些企業就算貸款也要低價收購能繁母豬，擴充産能，等待到豬市高位的時候大(dà)賺一(yī)筆，這就是養豬人擴産的“賭徒心态”。現在擴張産能承擔的風險也意味着新一(yī)輪“豬周期”來的時候賺錢的機遇。
資(zī)金困局：沒等來上行周期，卻等來了資(zī)金鏈斷裂
缺錢成了當前養豬業的真實寫照。僅用了兩年時間，養豬業的盈利狀況就“變天”了。根據大(dà)宗商(shāng)品分(fēn)析機構上海鋼聯——我(wǒ)(wǒ)的農産品網數據，自繁自養一(yī)頭生(shēng)豬在2020年的年均盈利在2583.59元，去(qù)年6月的第25周，平均養一(yī)頭标準體(tǐ)重的豬要虧損400元至500元；外(wài)購仔豬2020年平均盈利在1478.6元/頭，去(qù)年6月中(zhōng)旬，平均養一(yī)頭标準體(tǐ)重的豬要虧損千元以上。另據農業農村(cūn)部數據，去(qù)年9月全國養豬場（戶）虧損面達到76.7%。錢文軍也坦言，今年開(kāi)年至今，養殖業依然處于虧損狀态。
對于中(zhōng)小(xiǎo)規模豬企來說，若“豪賭”産能是第一(yī)步，随之而來的就是現金流承壓。河南(nán)某中(zhōng)小(xiǎo)規模豬企負責人周勇對中(zhōng)國商(shāng)報記者表示：“養豬業現在遇到的最大(dà)困難還是資(zī)金壓力，養豬業是最容易（出現）現金流斷的一(yī)個行業。行情好了，今年賺了錢了，然後就投資(zī)擴張，緊接着投資(zī)完成了，行情就要走低谷，這時候又(yòu)需要大(dà)量的流動資(zī)金，沒有資(zī)金進來，企業就倒了，這樣的事這段時間幾乎每天都在發生(shēng)。”
中(zhōng)小(xiǎo)規模養殖場往往是最先被擠出行業的一(yī)群人。根據中(zhōng)國畜牧業年鑒，2007年至2019年，年出欄500頭以下(xià)的中(zhōng)小(xiǎo)規模養殖場從8222萬戶下(xià)降至2258萬戶，超過七成養殖場關停。
不可否認，中(zhōng)小(xiǎo)規模養殖戶是養豬業的中(zhōng)堅力量，但因爲缺錢、扛不住下(xià)行周期壓力，不少中(zhōng)小(xiǎo)規模養殖戶選擇退出，或投身大(dà)型規模養殖企業。農業農村(cūn)部相關負責人曾表示，目前國内規模場飼養的生(shēng)豬占52.3%，中(zhōng)小(xiǎo)戶飼養的占47.7%，其中(zhōng)年出欄5萬頭以上的養殖場僅占0.0007%。以江西養殖戶馮明明爲例，其也在2019年時進購了幾百頭仔豬，但随着生(shēng)豬價格越來越低，其豬圈裏的豬也越來越少。面對水電(diàn)費(fèi)、飼料費(fèi)、人工(gōng)費(fèi)等每天的支出，馮明明索性把豬都賣了，進入正邦科技的養殖場，做起了養殖工(gōng)人。
随着生(shēng)豬價格繼續下(xià)行，養豬業規模化程度或将提高。“就目前主流的‘公司加農戶’合作方式，大(dà)型養殖企業都偏向于選擇年出欄率（量）1000頭以上的養殖戶。”中(zhōng)國農業科學院北(běi)京畜牧獸醫研究所研究員(yuán)朱增勇對中(zhōng)國商(shāng)報記者表示：“如果一(yī)個圈舍存欄1000頭以上生(shēng)豬，固定資(zī)産投資(zī)就是100萬元左右。生(shēng)豬養殖行業的門檻不僅體(tǐ)現在投資(zī)，新冠肺炎疫情影響和相關成本上，也對養殖技術和管理、防疫提出了新的要求，隻有及時轉型升級才能減少生(shēng)産和市場風險。”
環境困局：環保投入和疫情防控令企業壓力倍增
如今，去(qù)山裏養豬成了中(zhōng)小(xiǎo)規模豬企的首選。錢文軍的豬場就在一(yī)個山谷裏，選在這個地方養豬，錢文軍也要計算環保投入。“原來在村(cūn)子裏養豬，豬圈的氣味特别難聞，環保部門隔三差五就要來檢查，周圍的村(cūn)民也有意見。現在在山谷裏養豬，污水和糞便處理需要的資(zī)金投入很大(dà)。要麽建立沼氣工(gōng)程，将廢水處理後生(shēng)成沼氣再利用，沼氣發電(diàn)給豬場提供電(diàn)能可以穩定生(shēng)産排出的沼氣，殘渣可以作爲肥料灌溉土地，如果不進行灌溉的話(huà)，就需要進一(yī)步處理之後才能排放(fàng)。要麽就直接進購污水處理設備，将廢水處理達标後排放(fàng)。”
“不能建在居民區；落實‘三廢’處理，廢水廢渣和廢氣都要有完善的處理設施；水源地不能在上風口，對環保要求較嚴格；要有化糞池，沉澱處理。”周勇也對中(zhōng)國商(shāng)報記者坦言，符合這些條件才能養豬。生(shēng)豬價格在降，飼料價格在漲，環保投入還要占到整個投資(zī)的20%至30%。這也令很多中(zhōng)小(xiǎo)規模養殖企業壓力倍增。
“養豬的環保壓力很大(dà)。一(yī)頭豬每天排出的糞水都在9公斤以上，要完全按照國家标準處理，所以成本會比較高，這些糞水其實是可以肥田的，但目前我(wǒ)(wǒ)們還要花大(dà)價錢處理。不過現在國家和政府都在積極協調還田各個方面的銜接，相信未來豬糞能真正還到農田裏去(qù)養地，不浪費(fèi)。”孫健說。
另外(wài)，生(shēng)豬疾病防控也成爲中(zhōng)小(xiǎo)規模養殖企業的一(yī)大(dà)心病。孫健進入養豬業以來，遇到過兩次技術無法解決的疾病“難關”。2006年，豬場暴發藍(lán)耳病，豬發病後，保育的仔豬死亡率高達40%，看着大(dà)批染病的豬，孫健感到一(yī)點辦法都沒有。2018年的非洲豬瘟疫情比藍(lán)耳病更可怕，“豬發病後，頭一(yī)天看還是好好的，但第二天幾乎全部死亡，根本不知(zhī)道從哪裏下(xià)手。在現場想哭都哭不出來，隻能按程序處理死亡豬隻。”孫健說。
“實際上，2019年、2020年養豬業賺錢的人也非常少。”錢文軍表示，“受到非洲豬瘟疫情影響，約80%的養豬人手裏的豬都死掉了，隻有約20%的人賺到錢，綜合看下(xià)來，大(dà)多數人還是沒賺到錢。”
如何解困：除了“咬牙堅持”，養豬人或能從多方面入手度過低谷期
“其實沒想過退出這個行業。”周勇告訴中(zhōng)國商(shāng)報記者：“大(dà)多數人還是抱着‘現在虧得越狠，後面賺得也會越多’的心态在咬牙堅持。我(wǒ)(wǒ)更希望把企業發展成規模化、流程化的養殖模式。适時縮減規模，量力而行。”
“咬牙堅持”成爲大(dà)多數養豬人的共識。孫健也認爲，目前企業可以從五個方面入手度過低谷期。第一(yī)，應該從豬場成本改良做起。加強低效母豬的淘汰，提高母豬的效率。這一(yī)時期母豬的引入成本低，如果豬場的母豬效率低，産仔豬數不高或者健康度不高，建議淘汰，引入高産、高健康度的母豬。第二，改造升級豬舍，減少因爲設備投入不足帶來的豬生(shēng)長效率低的問題。第三，做好生(shēng)物(wù)安全的升級，防止疫病的發生(shēng)。第四，做好市場分(fēn)析并合理應用生(shēng)豬套期保值的工(gōng)具，目前生(shēng)豬期貨是行業一(yī)個很好的套保工(gōng)具。以去(qù)年下(xià)半年給出的價格爲例，都在17元/公斤以上，高于現貨價格，相對生(shēng)産成本來說，一(yī)頭豬有200元到300元的利潤，如果能做好套保，企業保盈利是沒有問題的。第五，也是最關鍵的是，企業還是要量力而行，不要盲目擴張，做好資(zī)金規劃，保障資(zī)金鏈的安全。
“養殖主體(tǐ)做到産業内部的組織結構的調整。首先要做到生(shēng)産穩定，實現市場價格波動與生(shēng)産的分(fēn)離(lí)。無論是以單個企業，還是組織化的方式（如協會養殖合作社），通過中(zhōng)長期的生(shēng)産或者銷售合同，或者通過全産業鏈建設，如生(shēng)豬價格比較低的時候，養殖端既可以通過下(xià)遊的（環節）像屠宰、深加工(gōng)及銷售來分(fēn)化或者減少上遊的生(shēng)産虧損，也能夠根據消費(fèi)者或者是整個社會的供需情況來安排生(shēng)産，實現産業鏈整合。另外(wài)，随着整個行業生(shēng)産成本的下(xià)降，養殖端的虧損會減少。如果說整個周期中(zhōng)，行業均處于小(xiǎo)幅盈利或者保持正常的利潤，相對來說行業是保持穩定的。”朱增勇說。
另外(wài)，農業農村(cūn)部相關負責人也在今年3月3日的生(shēng)豬企業座談會上表示，深入貫徹黨中(zhōng)央、國務院決策部署和中(zhōng)央一(yī)号文件精神，采取切實有效措施穩定生(shēng)豬生(shēng)産。強化監測預警，持續跟蹤監測生(shēng)豬和能繁母豬月度存欄信息，加強信息發布，科學引導生(shēng)産。落實落細長效性支持政策，穩定行業預期。落實生(shēng)豬産能調控方案，壓實屬地責任，根據形勢變化适時研究出台地方臨時補貼救助措施，加強與凍豬肉儲備調節政策協同，形成合力。抓好非洲豬瘟常态化防控，加強檢疫、調運、屠宰等環節監管，統籌推進基層動物(wù)防疫體(tǐ)系建設。加強指導服務，推廣節本增效實用技術，幫助養殖場戶減少虧損。
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